1. 严格按照餐厅菜品标准、口味、分量，负责日常菜品烹制、出餐，保证菜品口感、品相、食品安全，把控出餐速度与质量。
2. 负责后厨食材加工、切配、腌制，合理使用食材，严控食材浪费，降低食材损耗。
3. 负责个人操作区域、灶台、厨具、操作台的清洁、清洗、消毒，保持后厨卫生整洁，遵守餐饮卫生管理规定。
4. 严格遵守食品安全操作规范，做好食材保鲜、存放，杜绝变质、过期食材使用，保障餐饮安全。
5. 熟悉食材备货、领料流程，配合做好食材盘点，及时上报食材短缺、食材损耗情况。
6. 服从店长、后厨管理的工作安排，配合前厅、洗碗工等岗位协同工作，完成日常后厨各项工作。
7. 遵守公司各项规章制度，按时上下班，坚守岗位，维护后厨正常运转。
8. 爱护后厨厨具、设备，做好日常保养，发现设备故障及时上报。

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