1. 负责所有菜品食材切配、改刀、腌制、配料，严格把控食材大小、厚薄均匀，配合厨师出餐。
2. 做好食材分类存放、保鲜冷藏，规范摆放食材，杜绝过期、变质食材使用，减少食材浪费。
3. 负责切配台、刀具、菜板、冰柜、操作台的清洁消毒、卫生整理，保持工作区域干净整洁。
4. 清点每日食材用量，协助做好食材验收、盘点、备货，及时上报短缺、破损食材。
5. 严格遵守餐饮食品安全、卫生规范，持有效健康证上岗，注重个人卫生。
6. 服从厨师长管理，配合后厨团队工作，完成上级安排的其他工作。
7. 爱护刀具、菜板、冰柜等设备工具，规范操作，做好日常保养。

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